Ingrédients 4 ( personnes )

• 800 g de boeuf coupés en petits morceaux préférer le jarret
• 1 gros ognon blanc
• 1 sachet de pruneaux dénoyauté
• 150 g d’amandes émondées
• une poignée de sésame grillé pour la décoration
• épices 

cumin

curcuma

4 épices

• herbes

persil plat

coriandre

 réalisation 

émincer l’ognon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive ,faire revenir les morceaux de viande ;

ajouter les épices : une c à spe de chacun, sel ,poivre .

faites torréfier les amandes au four quelques minutes .

ajouter les pruneaux et les amandes torréfiées .

couvre d’eau.

couvrir faire cuire 15mn

pendant ce temps préchauffer le four à 160.

glisser dans le bas du four la cocotte couverte ,laisser cuire pendant 2  heures  ;

avant de servir effeuiller les herbes et parsemer de sésame grillés.

Le petit plus 

la cuisson à couvert au four à basse température permet de confire l’ensemble des ingrédients c’est un délice surtout le lendemain  accompagné de graine de couscous ou d’un riz parfumé .