Encore une petite entrée healthy qui, accompagnée d’une petite portion de protéines ( poisson , viande blanche,Tofu pour les végan ou même tout simplement un oeuf poché ), constituera un plat unique top pour le midi au travail dans la fameuse lunch box.
Ingrédients
une poignée de lentilles
un ognon blanc piqué de 2 clous de girofle
une carotte coupée en deux
2 feuilles de laurier
Fêta
1 tomate sans la peau
1 petit concombre
quelques radis
1/2 ognon rouge
huile d’olive, sel, poivre, jus de citron jaune.
Recette
Faire cuire les lentilles avec l’oignon piqué, la carotte coupée en deux et les feuilles de laurier 25 mn dans de l’eau bouillante.
Egoutter, ajouter des dés de tomate sans la peau, la Fêta coupée en dés, le concombre en dés, l’oignon rouge émincé et quelques lamelle de radis.
Saler , poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
conseils
Ne pas saler l’eau de cuisson des lentilles, elles resteraient dures . Le sel se rajoute à la fin de la recette .
