Pour faire suite au dernier post et pour continuer dans la liste des ingrédients que vous verrez très souvent dans mes recettes :la coriandre .

Plante aromatique de la famille des ombellifères,une herbacée annuelle ,qui pousse dans les régions tempérées et qui se cultive très bien dans nos jardins ou sur nos balcons .

Il y a d’une part les feuilles que l’on consomme fraiches et d’autre part les fruits ou graines utilisés comme épice.

la coriandre est la principale composante du curry vert .

C’est également une plante médicinale.

Elle se trouve sous plusieurs appellations :

• en Afrique du nord sous le nom de persil arabe ou kousbor
• en Amérique du sud :cilantro
• aux USA: coriander

La coriandre est très connue pour ses propriétés digestives et carminatives (là un peu de français s’impose,cela veut dire qu’elle diminue la formation de gaz et qu’elle favorise leur élimination vous avez donc compris qu’il faut l’associer sans modération à la bkaella !!!)trêve de plaisanterie il est donc intéressant de l’associer aux plats à base de haricots blancs.

Il semblerait aussi qu’elle soit aphrodisiaque …

Et bien sur très peu calorique .

Attention et ça c’est mon domaine ,faisant partie de la famille des ombellifères elle peut être responsable de réactions allergiques .

donc prudence en cas d’allergie aux pollens   (réactions croisées avec l’Armoise )ou si vous êtes connu allergique au céleri.

Autres plantes aromatiques de la même famille :persil fenouil et aneth.