C’est la tradition, on n’y déroge pas; les enfants et les grands aussi adorent, on peut les farcir à tout ce qu’on veut, on peut les tremper dans le chocolat, la crème fouettée ou tout simplement nature saupoudrés de sucre glace .
Cette année j’ai fait deux modes de cuisson différents pour une même recette, privilégiant une cuisson light sans huile (on se culpabilise moins de les tremper dans le Nutella…)
Ingrédients
- 30 g de levure de boulangerie
- 150g de lait ou d’eau
- 500 g de farine type 55
- 100 g de beurre ou 80 g d’huile
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs entiers
- 1 l d’huile pour la friture
Recette
mélanger la levure dans le liquide tiède (eau ou lait ) si vous avez un Thermomix 37° 2 mn position mélanger.
Ajouter la farine le sucre le sel le beurre et les oeufs il faut pétrir au robot classique jusqu’a ce que la pâte soit collante et se détache des bords ,dans le Thermomix 3 mn pétrin.
laisser lever la pâte 1 h .
puis dégazer la pâte et l’étaler . A l’aide d’un emporte pièce (moi j’ai utiliser un verre à thé à la menthe) détaillez la pâte et la laisser reposer encore 1 heure.
A ce moment là deux modes de cuisson différents
Au four (photo de gauche)
Préchauffer le four à 180°, badigeonner avec du lait la surface des beignets et faire cuire à peu prés 12 mn ,préparer une assiette creuse avec de l’eau froide et une autre avec du sucre glace au sortir du four , tremper les beignets dans l’eau froide puis dans le sucre.
Dans l’huile ( photo de droite)
faire chauffer dans un faitout l’huile , quand la température atteint 160° faire frire les beignets 4 par 4 et les retourner à mi cuisson , à peu prés 3 mn en tout pour les petits beignets , et les déposer sur un papier absorbant .
Voilà, laisser libre cour à votre imagination ou votre goût pour les déguster ,personnellement j’adore avec du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé…..
