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La petite salade de lentilles de Caro

Diet & Organic, Idées Recettes, Les petites faims - Françoise - 25 novembre 2015

Encore une petite entrée healthy qui,  accompagnée d’une petite portion de protéines ( poisson , viande blanche,Tofu pour les végan  ou même tout simplement un oeuf poché ),  constituera un plat unique top pour le midi au travail dans la fameuse lunch box.

Ingrédients

une poignée de lentilles

un ognon blanc piqué de 2 clous de girofle

une  carotte coupée en deux

2 feuilles de laurier

Fêta

1 tomate sans la peau

1 petit concombre

quelques radis

1/2 ognon rouge

huile d’olive, sel, poivre, jus de citron jaune.

Recette

Faire cuire les lentilles avec l’oignon piqué, la carotte coupée en deux et les feuilles de laurier 25 mn dans de l’eau bouillante.

Egoutter,  ajouter des dés de tomate sans la peau, la Fêta coupée en dés, le concombre en dés, l’oignon rouge émincé et quelques lamelle de radis.

Saler , poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et du  jus de citron.

conseils

Ne pas saler l’eau de cuisson des lentilles,  elles resteraient dures . Le sel se rajoute à la fin de la recette .

 

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Salade de quinoa gourmand à l’huile d’Argan

Diet & Organic, Idées Recettes, Les petites faims - Françoise - 6 novembre 2015

ingrédients

  • 1 vere de quinoa gourmand
  • 2 carottes râpées ou une demie barquette de carottes râpées toutes prêtes
  • 1 jus de citron vert
  • 1 demie betterave déja cuite
  • graines de tournesol
  • graines de courge
  • raisins secs
  • un peu de cerfeuil ciselé
  • un peu de menthe ciselée
  • 1 filet d’huile d’Argan alimentaire

Recette

faire cuire le verre de quinoa dans le double de volume d’eau salée 12 mn et égouttez.

mélanger le quinoa avec les carottes râpées ,la bettterave  coupée en petit dés les différentes graines et fruits secs et les herbes aromatiques ciselées ;

avant de servir ajouter le jus de citron et le filet d’huile d’Argent salez poivrez à convenance.

 

Le petit plus 

Bien sur l’huile d’Argan au goût si particulier d’amande et de noisette et surtout sans cholestérol et riche en vitamine E mais je ferais un topo sur ses vertus .

attention cette recette utilisant du quinoa gourmand qui est un mélange de quinoa blanc et rouge auquel on a ajouté du blé elle contient elle n’est donc pas gluten free contrairement aux salades ou plat ne contenant que du quinoa.

maintenant l’intolérance au gluten est rare et c’est plutôt un effet de mode ….

 

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