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Posts for poulet

Blanc de poulet farci épinards cheddar

For the kids, Idées Recettes, Kitchen's trip, Les classiques - Françoise - 23 février 2016

une recette plus que facile un régal que l’on peut réaliser de la même façon avec un beau pavé de saumon .

 

  • Faire revenir une belle poignée de pousses d’épinard frais dans une poêle avec 3 bonnes cuillères de crème fraiche .
  • faire 4 belles entailles sur la longueur du blanc de poulet ,saler ,poivrer, farcir avec les épinards à la crème ,parsemer d’une bonne poignée de cheddar et soupoudrer de paprika .
  • faire cuire au four préchauffé 180° pendant 20 mn.
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thaï style green chicken curry

Idées Recettes, Kitchen's trip, Les classiques, Non classé - Françoise - 25 octobre 2015

Mon curry vert préféré

  • Ingrédients 

pour 4 personnes

2 blancs de poulet

2 belles échalottes

2 c  à spe de pâte de curry vert pas trop  spicy

1 brick de lait de coco

1/2 verre de vin blanc sec

2 feuilles citron keffir

1 verre de bouillon de poulet

1 courgette

1 jus de citron vert

1 botte de coriandre

  • Recette 

Commencer par découper le blanc de poulet en dés et le faire revenir avec les échalotes hachées dans un filet d’huile de tournesol saler .

Pendant ce temps relayer les deux cuillères à soupe de pâte de curry avec le bouillon de poulet ,ajouter le vin blanc et le lait de coco ,remuer et ajouter les feuilles de citrons keffir.

ajouter le poulet revenu et laisser cuire une  vingtaine de minutes ,rectifier l’assaisonnement au besoin ajouter du sel ,du lait de coco à la fin de la cuisson ajouter les dés de courgette, le jus de citron vert et la coriandre émincée .

Servir bien chaud avec un bon riz blanc thaï.

Conseils 

ne pas faire cuire le jus de citron vert il deviendrait amer,les herbes ajoutées au dernier moment gardent tout leur arôme,les petits dés de courgettes donne tout le croquant à la recette

Les feuilles de citron keffir se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques sous forme  surgelées, vous en détacher au fur et à mesures des besoins elles se gardent plus d’une année au congélateur elles se décongèlent en quelques secondes ;

 

 

 

 

 

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Poulet tandoori rapide

Idées Recettes, Kitchen's trip, Les petites faims - Françoise - 18 octobre 2015

une recette rapide mais qui demande 2 h de marinade au  réfrigérateur.

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet en aiguillettes ou 4 cuisses
  • 4 c à soupe de pâte de Tandoori  photo
  • 2 citrons vert
  • un morceau de 5cm de gingembre
  • ail
  • 2 yaourts grecs
  • une botte de coriandre
  • graines de cumin

Recette

dans un bol mélanger la pâte de Tandoori 1 yaourt le jus d’un citron vert une gousse d’ail écrasée et le gingembre râpé mélanger la préparation au poulet et laisser mariner 2 heures au froid .

Préchauffer le four à 220 tapisser la plaque du four d’une feuille papier alu déposer le poulet débarrassé de sa marinade ,faire cuire 20 mn (un peu plus pour les cuisses ).

Pendant ce temps préparer la sauce qui accompagnera ce délicieux poulet :

mixer le coriandre  le jus de citron restant ,1 c à spe de yaourt ,1pincée de sel et quelques graines de cumin ,puis ajouter le reste du yaourt

le petit plus

peut servir d entrée avec une petite salade d’herbes  ou en plat principal avec un bol de riz Basmati nature et du chutney de mangue

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