Des goûts et des idées à partager sans modération

Welcome to our family Blog

Posts for pate

Le Mhammes de Marco un petit goût de l’enfance

Idées Recettes, Kitchen's trip, Non classé, Soup of the day - Françoise - 15 novembre 2015

Voici pour ceux qui se sentent concernés:un plat traditionnel et typique, facile à exécuter et qui réchauffera, j’en suis sûr, les nuits longues et froides de l’hivers.

Le Mhammes: en français:petits plombs, en anglais: pearl pasta ou en hébreu : ptitim.

C’est une sorte de soupe à la sauce tomate, assez riche en ingrédients et en saveurs.

pour 4 personnes

Faire revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole de 20 cm de diamètre, de l’ail frais broyé.

attention étape cruciale qui peut à elle seule,détruire toute la recette. En effet, il faut que l’ail roussisse et ne brûle pas.

A cette étape on peut faire revenir 1/4 d’oignon blanc ou rouge ,la bonne odeur commence là…

Ajouter une petite boite de concentré de tomate et remuer pendant 5 mn,le mélange doit commencer à brunir ,remplir la casserole d’eau  à 2 cm de bord porter à ébullition  et ajouter 3 pincées de gros sel . Variante : un  petit piment vert .

Ajouter du poivre et une pincée de piment de Cayenne éventuellement une feuille de laurier .

Verser dans le liquide bouillant, un verre à moutarde de Mhammes, ramener à ébullition pendant 5 mn puis baisser le feu ,surveiller pour obtenir au bout d’une demie heure une soupe concentrée .

verser dans une soupière et manger bien chaud

Bon appétit…

petit conseil

Le Mhammes  doit « lâcher » son amidon dans la soupe .Trop compacte, c’est pas bon, trop liquide c’est mieux, mais il y a un juste milieu idéal .

 

 

Lire la suite

le one pot pasta

Idées Recettes, Les classiques - Françoise - 9 septembre 2015

Connaissez vous les one pot pasta ? C’est la recette tendance des flemmardes !

notre premier one pot pasta mais pas d’inquiétude pour nos cuisinières en herbe il y en aura d’autre!!!

pour 4 personnes

ingredients

  • 200g de spaguettis
  • 60cl d’eau
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 200g de dés de saumon fumé
  • 1 pot de ricotta

sel et poivre du moulin

recette

dans une grande casserole mettre l’eau et le sel ajouter tous les ingrédients de la recette,ils doivent cuire ensemble.

Porter à ébullition et laisser cuire à découvert 10mn ,bien remuer pour que cela n’attache pas .

C’est cuit quand il n’y a plus d eau .

Server avec un tour de poivre du moulin.

Lire la suite