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Mes beignets de Hanouka

For the kids, Idées Recettes, Le doux, Non classé - Françoise - 5 décembre 2015

C’est la tradition, on n’y déroge pas; les enfants et les grands aussi adorent, on peut les farcir à tout ce qu’on veut, on peut les tremper dans le chocolat, la crème fouettée ou tout simplement nature saupoudrés de sucre glace .
Cette année j’ai fait deux modes de cuisson différents pour une même recette, privilégiant une cuisson light sans huile (on se culpabilise moins de les tremper dans le Nutella…)

Ingrédients 

  • 30 g de levure de boulangerie
  • 150g de lait ou d’eau
  • 500 g de farine type 55
  • 100 g de beurre ou 80 g d’huile
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs entiers
  • 1 l d’huile pour la friture

Recette

mélanger la levure dans le liquide tiède (eau ou lait ) si vous avez un Thermomix 37° 2 mn position mélanger.
Ajouter la farine le sucre le sel le beurre et les oeufs il faut pétrir au robot classique jusqu’a ce que la pâte soit collante et se détache des bords ,dans le Thermomix 3 mn pétrin.

laisser lever la pâte 1 h .
puis dégazer la pâte et l’étaler . A l’aide d’un emporte pièce (moi j’ai utiliser un verre à thé à la menthe) détaillez la pâte et la laisser reposer encore 1 heure.

 

A ce moment là deux modes de  cuisson différents

Au four (photo de gauche)

Préchauffer le four à 180°, badigeonner avec du lait la surface des beignets et faire cuire à peu prés 12 mn ,préparer une assiette creuse avec de l’eau froide et une autre avec du sucre glace au sortir du four , tremper les beignets dans l’eau froide puis dans le sucre.

Dans l’huile ( photo de droite)

faire chauffer dans un faitout l’huile , quand la température atteint 160° faire frire les beignets 4 par 4 et les retourner à mi cuisson , à peu prés 3 mn en tout pour les petits beignets , et les déposer sur un papier absorbant .

Voilà, laisser libre cour à votre imagination ou votre goût pour les déguster ,personnellement j’adore avec du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé…..

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Muffins au Nutella de Johanna

For the kids, Idées Recettes, Le doux - Françoise - 22 novembre 2015

Recette  

préchauffer le four à 190°.

Mélanger 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de sucre, 1 pincée de sel.
Dans un bol préparer 50 g de beurre fondu, dans un autre bol 20 cl de lait et 1oeuf entier, mélanger le beurre et le lait avec l’oeuf , puis incorporer l’ensemble à la farine, mélanger en évitant de faire des grumeaux, on obtient une préparation semi liquide.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et y ajouter une cuillère à café de Nutella.
Enfourner pour 20 à 25 mn

un pur délice….

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