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La petite salade de lentilles de Caro

Diet & Organic, Idées Recettes, Les petites faims - Françoise - 25 novembre 2015

Encore une petite entrée healthy qui,  accompagnée d’une petite portion de protéines ( poisson , viande blanche,Tofu pour les végan  ou même tout simplement un oeuf poché ),  constituera un plat unique top pour le midi au travail dans la fameuse lunch box.

Ingrédients

une poignée de lentilles

un ognon blanc piqué de 2 clous de girofle

une  carotte coupée en deux

2 feuilles de laurier

Fêta

1 tomate sans la peau

1 petit concombre

quelques radis

1/2 ognon rouge

huile d’olive, sel, poivre, jus de citron jaune.

Recette

Faire cuire les lentilles avec l’oignon piqué, la carotte coupée en deux et les feuilles de laurier 25 mn dans de l’eau bouillante.

Egoutter,  ajouter des dés de tomate sans la peau, la Fêta coupée en dés, le concombre en dés, l’oignon rouge émincé et quelques lamelle de radis.

Saler , poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et du  jus de citron.

conseils

Ne pas saler l’eau de cuisson des lentilles,  elles resteraient dures . Le sel se rajoute à la fin de la recette .

 

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