Des goûts et des idées à partager sans modération

Welcome to our family Blog

Posts for gluten free

Wok in the Street notre coup de coeur du mois

Places to be - Françoise - 18 novembre 2015

Wok_03LOGO-OFFICAL

Wok in the Street, 

le nouveau healthy street food du plus anglais des jeunes chefs en France.

Dans un décor trendy New Yorkais,  en plein coeur d’un Levallois de plus en plus branché, Tom, notre jeune chef anglais aux fourneaux, en fait aux woks,  vous préparera avec un vrai talent, vos nouilles sautées entièrement customisées selon vos goûts avec plusieurs choix de « protéines « : viande poisson et crustacée , de légumes frais du jour bio, de topping différents et de sauce aux choix.

La touche healthy de Tom tous les produits sont frais et sans gluten.

Goutez aussi ses woks totalement légumes et protéines pour nous les filles ,comment se régaler sans modération.

Courez tous les midi du lundi au vendredi, l’happy hour  en after work trop sympa en terrasse autour d’un bon verre de vin et de superbes tapas asiatique tout en convivialité .

Nous on adore ……

 

Wok in the Street 

19 rue Collange 92300 Levallois-Perret

 

 

Lire la suite

Mont blanc style cheese cake

Idées Recettes, Le doux - Françoise - 15 novembre 2015

j’avais envie de faire un cheese cake « mon gâteau préféré » sur une pâte sans gluten .

L’association  farine de châtaigne crème de marron cela devait matcher: eh bien oui alors voilà ma recette .

la pâte à crumble

mixer 150 g de farine de châtaigne avec 50 g de beurre et 70 g de sucre  roux ,tapisser un moule à manqué et faire cuire 15 mn à 180°.

L’appareil à cheese cake

mixer 200 g de Philadelphia ,100 g de ricota, 1/2 pot de crème fraiche 2 oeufs entiers 1 sachet de sucre vanillé  et une toute petite boite de crème de marron (dans ma recette initiale j’avais ajouté 70 g de sucre blond mais c’était trop sucré , je pense que la crème de marron suffit à sucrer l’ensemble).

verser la préparation obtenue dans le moule et faire cuire à 160° pendant 45 à 50 mn ( la lame du couteau doit ressortir sèche).

conseil

impératif de manger ce gâteau bien refroidi, faite le la veille il n’en sera que meilleur.

Lire la suite

Fondant chocolat surprise

Idées Recettes, Le doux - Françoise - 9 octobre 2015

en fait c’est un moelleux au chocolat ,et la surprise à l’intérieur c’est une petite poire évidée dans laquelle on a caché deux petits carrés de chocolat au lait ….

  • ingrédients

4 petites poires

2 c à soupe de miel

1 baton de vanille

100 g de chocolat noir

50 g de beurre

40 g de sucre de canne

5 oeufs (4 blancs  et 5 jaunes )

  • étapes

faire le sirop avec 50 cl d’eau ,le miel et la vanille

éplucher les poires en gardant la queue les évider .

Les faire pocher pendant 45 mn à frémissement.

faire fondre le chocolat et le beurre

fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs

monter les blancs  en neige

melanger le chocolat aux jaunes d’oeufs et incorporer les blancs en neige délicatement;

  • Egouter les poires mettre 2 carrés de chocolat au lait à l’intérieur
  • beurrer des petits moules individuels
  • les remplir de la préparation au chocolat ,insérer la poire ;

Faire cuire 12 MN au four à 180 ° préchauffé

 

ne pas essayer de démouler les fondants ,les manger comme un soufflé.

Le petit plus 

peu de sucre 

pas de gluten 

Lire la suite