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thaï style green chicken curry

Idées Recettes, Kitchen's trip, Les classiques, Non classé - Françoise - 25 octobre 2015

Mon curry vert préféré

  • Ingrédients 

pour 4 personnes

2 blancs de poulet

2 belles échalottes

2 c  à spe de pâte de curry vert pas trop  spicy

1 brick de lait de coco

1/2 verre de vin blanc sec

2 feuilles citron keffir

1 verre de bouillon de poulet

1 courgette

1 jus de citron vert

1 botte de coriandre

  • Recette 

Commencer par découper le blanc de poulet en dés et le faire revenir avec les échalotes hachées dans un filet d’huile de tournesol saler .

Pendant ce temps relayer les deux cuillères à soupe de pâte de curry avec le bouillon de poulet ,ajouter le vin blanc et le lait de coco ,remuer et ajouter les feuilles de citrons keffir.

ajouter le poulet revenu et laisser cuire une  vingtaine de minutes ,rectifier l’assaisonnement au besoin ajouter du sel ,du lait de coco à la fin de la cuisson ajouter les dés de courgette, le jus de citron vert et la coriandre émincée .

Servir bien chaud avec un bon riz blanc thaï.

Conseils 

ne pas faire cuire le jus de citron vert il deviendrait amer,les herbes ajoutées au dernier moment gardent tout leur arôme,les petits dés de courgettes donne tout le croquant à la recette

Les feuilles de citron keffir se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques sous forme  surgelées, vous en détacher au fur et à mesures des besoins elles se gardent plus d’une année au congélateur elles se décongèlent en quelques secondes ;

 

 

 

 

 

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