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Posts for chocolat

Moelleux au chocolat un classique

Idées Recettes, Le doux - Françoise - 20 novembre 2015

L’incontournable gâteau  au chocolat ….

faites fondre 250 g de bon chocolat (pour ma part moitié chocolat à 70% moitié Nestlé dessert) avec 150 g de beurre au bain marie.

Incorporez 200 g de sucre en poudre, ajouter un à un 5 oeufs entiers puis 1 grosse cuillère à soupe de farine blanche .

utilisez un moule en silicone rond ou carré verser la préparation.
faites cuire au four chaud à 190° pendant 22 minutes.

il doit rester moelleux au centre .

petit conseil

ce gâteau peut être préparé sans farine mais dans ce cas il faut monter les blancs en neige.

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Fondant chocolat surprise

Idées Recettes, Le doux - Françoise - 9 octobre 2015

en fait c’est un moelleux au chocolat ,et la surprise à l’intérieur c’est une petite poire évidée dans laquelle on a caché deux petits carrés de chocolat au lait ….

  • ingrédients

4 petites poires

2 c à soupe de miel

1 baton de vanille

100 g de chocolat noir

50 g de beurre

40 g de sucre de canne

5 oeufs (4 blancs  et 5 jaunes )

  • étapes

faire le sirop avec 50 cl d’eau ,le miel et la vanille

éplucher les poires en gardant la queue les évider .

Les faire pocher pendant 45 mn à frémissement.

faire fondre le chocolat et le beurre

fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs

monter les blancs  en neige

melanger le chocolat aux jaunes d’oeufs et incorporer les blancs en neige délicatement;

  • Egouter les poires mettre 2 carrés de chocolat au lait à l’intérieur
  • beurrer des petits moules individuels
  • les remplir de la préparation au chocolat ,insérer la poire ;

Faire cuire 12 MN au four à 180 ° préchauffé

 

ne pas essayer de démouler les fondants ,les manger comme un soufflé.

Le petit plus 

peu de sucre 

pas de gluten 

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