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Monthly Archives for octobre 2015

le Merou de Dominique

Diet & Organic, Idées Recettes, Les classiques - Françoise - 31 octobre 2015

le mérou est un poisson à chaire ferme très gouteuse que l’on peut avoir du mal à trouver surtout ne regardez pas sa tête il est affreux !!!! mais tellement bon .

Aujourd’hui une recette très alléchante de Dominique .

Le mérou en papillote cuit dans un four vapeur .

Utilisez des pavés de mérou ,enfermez les dans une papillotes transparentes avec une tranche de citron vert ,saler, un tour de poivre du moulin et une branche de coriandre .

Faite cuire dans un four valeur à 100° entre 12  et 20 mn en fonction de l’épaisseur du poisson .

Si  vous ne possédez pas de four vapeur deux solutions :

  • vous avez un thermomix ,placer les papillotes dans le plateau vapeur mettre de l’eau dans le bol et programmer varoma 20 mn vitesse 2 .
  • dans un four traditionnel 160° 15 mn environ .

 

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La coriandre

Idées Healthy, Nutrition - Françoise - 31 octobre 2015

Pour faire suite au dernier post et pour continuer dans la liste des ingrédients que vous verrez très souvent dans mes recettes :la coriandre .

Plante aromatique de la famille des ombellifères,une herbacée annuelle ,qui pousse dans les régions tempérées et qui se cultive très bien dans nos jardins ou sur nos balcons .

Il y a d’une part les feuilles que l’on consomme fraiches et d’autre part les fruits ou graines utilisés comme épice.

la coriandre est la principale composante du curry vert .

C’est également une plante médicinale.

Elle se trouve sous plusieurs appellations :

  • en Afrique du nord sous le nom de persil arabe ou kousbor
  • en Amérique du sud :cilantro
  • aux USA: coriander

La coriandre est très connue pour ses propriétés digestives et carminatives (là un peu de français s’impose,cela veut dire qu’elle diminue la formation de gaz et qu’elle favorise leur élimination vous avez donc compris qu’il faut l’associer sans modération à la bkaella !!!)trêve de plaisanterie il est donc intéressant de l’associer aux plats à base de haricots blancs.

Il semblerait aussi qu’elle soit aphrodisiaque …

Et bien sur très peu calorique .

Attention et ça c’est mon domaine ,faisant partie de la famille des ombellifères elle peut être responsable de réactions allergiques .

donc prudence en cas d’allergie aux pollens   (réactions croisées avec l’Armoise )ou si vous êtes connu allergique au céleri.

Autres plantes aromatiques de la même famille :persil fenouil et aneth.

 

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Gingembre

Idées Healthy, Nutrition - Françoise - 30 octobre 2015

Vous avez du remarquer je mets du gingembre dans pratiquement toutes mes recettes ,alors les filles ce n’est pas seulement à cause de ses vertus aphrodisiaques ,mais cette racine couramment employée dans l’alimentation  asiatique ,commence à être largement utilisée en occident et c’est tant mieux car outre son goût délicieux ,elle possède énormément de vertus médicinales : anti bactérien,anti pyrétique et petit truc peu connu c’est un anti nauséeux limitant les vomissements notamment liés aux mal des transports et chez la femme enceinte.

Il facilite la digestion ,d’ailleurs vous avez du remarquer qu’on digérait très bien la cuisine asiatique bien entendu si on limite le piment of course .

 

Et pour nous les filles très peu calorique 80 Kcal pour 100g.

 

Alors ne vous gênez pas: râpé ,grillé sous toutes ses formes ,consommez le gingembre .

Seule restriction ,mais c’est tellement bon ,le gingembre confit ,par petites quantités avec un thé à la menthe ou dans une salade de fruits ,ou encore meilleur avec du chocolat ,d’ailleurs le chocolat se marie très bien avec le gingembre .

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Numero 5 wine bar d’exception àToulouse

Idées Lifestyle, Places to be - Martine - 29 octobre 2015

L’oenologie vous branche ? n’hésitez pas le Numero 5 Wine Bar à Toulouse régalera  pour vos papilles !

Plus de 800 cépages issus de 20 pays,c’est l’une des plus grandes caves de Toulouse.

Venez deguster un grand cru accompagné de délicieuses tapas dans un cadre intimiste et une ambiance feutrée et chaleureuse.

 

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La rubrique musique de Marco

Idées Lifestyle, Musics to listen - Françoise - 28 octobre 2015

Langueur,mélancolie

Avez-vous déjà écouté des titres de Benjamin Biolay ?

Sa voix et ses musiques sont à son image : langoureuses, mélancoliques, voire,un peu tristes.

Mais on s’y attache à la 2ème écoute, et l’on se laisse bercer par ses mélodies, pourtant très simples, enivrantes. L’une d’entre elles ( « les cerfs volants ») reprend trait pour trait, celle de « comme d’habitude ».

Mais elles nous font penser à des yeux de velours, et elles charment l’auditoire.

Donc, laissons-nous emporter, par sa « merco benz », par « la superbe » ou par « ton héritage ».

Ca fait du bien.

 

Marco.

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Galerie 32 Tel Aviv

l’incontournable détour Arty à Tel Aviv,dans le quartier Rothschild , la galerie de mon ami Charles Tibi, où l’art contemporain et le street art sont parfaitement mis en valeur par le lieu ,et la personnalité de Charles .

Ne ratez pas les happenings de folie où le tout Tel Aviv est réuni…..photophoto

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Brown hotel Tel Aviv

Boutique hôtel à Tel Aviv ,prendre un verre en happy hour ou en after sur le roof top toujours un grand kif ,avec une vue imprenable sur la ville « qui ne dort jamais « .

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casual chic

Clothes to wear, Idées Lifestyle - Françoise - 27 octobre 2015

les filles pas besoin  de casser votre tirelire ,cette tenue ,vous la trouverez dans le catalogue de la Redoute ,eh oui un accessoire de luxe et le tour et joué….

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Voilà 10 ans…

Idées Lifestyle, Musics to listen - Françoise - 26 octobre 2015

10 ans, 10 ans déjà qu’une disparition ( partielle ) a touché un grand talent de la chanson Française.

Cela prend la forme, pourtant avancée, d’un France bashing, d’un Hollande bashing, une entreprise systématique de démolition, de dédain, de snobisme mal placé.

Cette femme pourtant avait commencé sa carrière de façon fulgurante alignant titre après titre, sans jamais avoir de critiques autres qu’élogieuses.

Et voilà que soudain sans que personne ne s’y attende, ni ne lance l’hallali, son image se mit à tomber, à se briser, sous prétexte d’une voix trop forte ou peut-être d’une concurrence trop forte.

J’ai nommé : LARA FABIAN.

Que s’est-il passé avec cette artiste ? Pourquoi après avoir eu un succès intense, en Europe et dans le Monde, a-t-elle soudain perdu pied ? Pourquoi ne pas avoir trouvé dès le début qu’elle « criait » trop, ou trop fort. Pourquoi a-t-on trouvé soudain, si brutalement surtout, que sa voix et ses vocalises agaçaient ? Y aurait-il en arrière plan une concurrence, si déloyale soit-elle, en la personne de Céline Dion ? Y aurait-il eu manipulation ?

Elle a été et reste pour une bonne part des amateurs, une grande chanteuse avec, ce qu’il convient bien d’appeler un coeur gros comme ça.

Ses anciens succès sont et resteront des grands classiques, à l’instar de « je t’aime », « tout », et surtout, « la différence ».

Merci à elle.

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Les sablés choco de serge

For the kids, Idées Recettes, Le doux, Les petites faims - Françoise - 26 octobre 2015

J’ai tout de suite flashé sur cette recette ,merci Serge pour toutes tes recettes de desserts qui nous enchantent.

  • Ingrédients

Pour 30 sablés

180 g de farine

100 g se beurre

45 g de sucre glace

45 g de sucre semoule

2 c à spe de lait

2 gousses de vanille

10 g de cacao en poudre

1 jaune d’oeuf

  • recette 

Couper la vanille en deux et récupérer les graines les mettre dans la farine.

Mélanger les sucres et le beurre ,ajouter le jaune d’oeuf et la farine vanillée .

Former une boule et la diviser en deux ,ajouter le cacao dans l’une d’elle.

Envelopper les pâtes dans du film transparent réfrigérer 1/2 h.

Rouler les pâtes en rectangles ,les superposer celle au chocolat en dessous, couper en deux et former deux rouleaux ,les placer l’un en face  de l’autre les trancher et donner une forme de papillon au biscuit.

Courrier une plaque de cuisson de papier sulfurisé  et cuire environ 8 mn à 200°.

Conseils et petit plus

Mettre la tête 10 à 15 mn au congélateur avant de la découpée pour avoir de belles formes

 

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